Süßkartoffel-Pancakes
Die Zutaten
| 120 g | Süßkartoffel (gekocht, püriert) |
| 2 Stk. | Ei |
| 60 g | Dinkel (Mehl) |
| 60 g | Joghurt (Naturjoghurt oder Quark) |
| 0.5 TL | Zimt |
💡
Tipp
Einfrierbar und im Toaster aufwärmbar. Statt Süßkartoffel auch Kürbispüree möglich. Dazu passt Apfelmus oder Beerensoße.
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen, kochen und fein pürieren.
- Mit Eiern, Mehl, Joghurt und Zimt zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze kleine Pancakes backen.
- Pro Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Fluffige Pancakes mit Süßkartoffel und einer Prise Zimt. Voller Beta-Carotin und natürlicher Süße — ideal zum Frühstück oder als Snack.
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