Rosenkohl-Pasta mit Walnüssen
Die Zutaten
| 300 g | Rosenkohl (geputzt, halbiert) |
| 300 g | Weizen (kurze Nudeln (Penne o.ä.)) |
| 50 g | Walnuesse (grob gehackt) |
| 1 Zehe | Knoblauch (fein gehackt) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Spritzer Zitronensaft |
💡
Tipp
Walnüsse immer fein hacken oder mahlen für Kinder unter 5 Jahren (Erstickungsgefahr bei ganzen Nüssen). Die Röstaromen machen den Rosenkohl süßer und milder.
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, etwas Nudelwasser auffangen.
- Rosenkohl halbieren und in Olivenöl 8-10 Minuten anbraten, bis er goldbraun wird.
- Knoblauch und Walnüsse in den letzten 2 Minuten mitrösten.
- Nudeln, Zitronensaft und etwas Nudelwasser unterheben.
Gerösteter Rosenkohl mit Pasta und gehackten Walnüssen — nussig, herzhaft und überraschend lecker. Walnüsse liefern Omega-3-Fettsäuren und gesunde Fette.
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