Linsen-Bolognese (vegetarisch)
Die Zutaten
| 120 g | Linsen (rote Linsen, gewaschen) |
| 500 ml | Tomate (Passata) |
| 1 Stk. | Karotte (fein gewürfelt) |
| 1 Scheibe | Knollensellerie (fein gewürfelt) |
| 0.5 Stk. | Zwiebel (fein gewürfelt) |
| 1 EL | Olivenöl |
💡
Tipp
Reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Für Erwachsene mit Knoblauch, Oregano und einer Prise Salz abschmecken. Einfrierbar.
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Sellerie in Olivenöl anschwitzen.
- Passata und 100ml Wasser dazugeben.
- Rote Linsen einrühren und bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Linsen zerfallen von selbst und machen die Sauce schön sämig.
- Mit Nudeln oder Reis servieren.
Rote Linsen sind eine proteinreiche Alternative zu Fleisch und kochen in nur 10 Minuten weich. Mit Tomaten und Karotte ein vollwertiges Essen für die ganze Familie.
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