Kichererbsen-Kürbis-Eintopf
Die Zutaten
| 200 g | Kichererbsen (aus der Dose, abgespült) |
| 300 g | Kürbis (Hokkaido, gewürfelt) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 0.5 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Ingwer (frisch gerieben, ca. ein daumengroßes Stück) |
| 1 EL | Olivenöl |
💡
Tipp
Kichererbsen immer gut abspülen — das reduziert Blähungen. Für Erwachsene mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken. Mit Reis oder Fladenbrot servieren.
Zubereitung
- Kürbiswürfel in Olivenöl 3 Minuten anbraten.
- Kurkuma und Ingwer kurz mitrösten.
- Kokosmilch und 100ml Wasser angießen, 15 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten erwärmen.
- Babyportion mit der Gabel zerdrücken oder grob pürieren.
Proteinreicher Eintopf mit Kichererbsen und cremigem Kürbis.Ein sättigendes Essen für die ganze Familie. Kurkuma gibt eine goldene Farbe und ein mildes Aroma.
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