Mangold-Kartoffel-Brei mit Petersilie
Die Zutaten
| 100 g | Mangold (gewaschen, Stiele entfernt, Blätter gehackt) |
| 100 g | Kartoffel (geschält, gewürfelt) |
| 1 TL | Petersilie (frisch, fein gehackt) |
| 1 TL | Rapsöl |
💡
Tipp
Mangold-Kochwasser immer wegschütten wegen des Nitratgehalts. Maximal 2x pro Woche Mangold geben. Nicht aufwärmen — immer frisch zubereiten.
Zubereitung
- Kartoffeln in wenig Wasser ca. 8 Minuten vorkochen.
- Mangoldblätter dazugeben und weitere 4 Minuten mitgaren.
- Kochwasser vom Mangold getrennt abgießen (enthält Nitrat).
- Mit frischem Wasser und Kartoffelkochwasser pürieren, Petersilie und Öl unterrühren.
Mangold ist reich an Eisen und Vitamin K. Zusammen mit Kartoffel und frischer Petersilie ein nährstoffreicher Mittagsbrei für ältere Babys.
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