Pastinake
Pastinake ist ein mildes, leicht süßliches Wurzelgemüse und ideal für den Beikoststart geeignet. Sie ist gut verträglich, liefert wertvolle Folsäure und lässt sich einfach zu einem cremigen Brei verarbeiten. Durch ihren sanften Geschmack wird sie von den meisten Babys gut akzeptiert.
👩🍳
Zubereitungstipps
- Pastinake schälen, in Stücke schneiden und weich dünsten oder kochen (ca. 15-20 Min.), dann pürieren oder mit der Gabel zerdrücken
- Für BLW: Weich gekochte Pastinakensticks (ca. fingerlang) eignen sich gut zum Greifen – sie sollten sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen
- Kombiniert gut mit Kartoffel, Kürbis oder Karotte im ersten Gemüsebrei
- Frische Pastinaken sind fester und aromatischer als ältere – kleine bis mittelgroße Exemplare sind zarter
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.44 mg |
| Eiweiß | 1.2 g |
| Calcium | 34 mg |
| Zink | 0.26 mg |
| Vitamin C | 10 mg |
| Vitamin A | 3 ug |
| Jod | 3.8 ug |
| Folsäure | 49 ug |
| Magnesium | 16 mg |
| Vitamin K | 1 ug |
