Tofu
Tofu ist ein pflanzliches Eiweißwunder aus Sojabohnen und eine hervorragende Alternative zu Fleisch in der Beikost. Mit hohem Calcium- und Eisengehalt unterstützt er die Knochenentwicklung und Blutbildung. Mild im Geschmack und vielseitig zuzubereiten – ideal für vegetarische und vegane Babyernährung.
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Zubereitungstipps
- Naturtofu vor der Zubereitung gut abtupfen und in kleine, weiche Würfel (ca. 1 cm) schneiden
- Kurz anbraten oder dämpfen, damit er fester wird und sich besser greifen lässt – gewürzt mit etwas Rapsöl
- Seidentofu püriert als cremige Ergänzung zu Gemüsebrei oder Smoothies verwenden
- Mit calciumreichem Tofu (meist auf Verpackung angegeben) den Calciumbedarf bei rein pflanzlicher Ernährung decken
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 2.84 mg |
| Eiweiß | 15.51 g |
| Calcium | 185 mg |
| Zink | 1.46 mg |
| Jod | 6 ug |
| Folsäure | 21.8 ug |
| Magnesium | 77.7 mg |
| Vitamin K | 16.2 ug |
