Tahini
Tahini ist eine cremige Paste aus gemahlenen Sesamsamen und liefert wertvolles pflanzliches Eiweiß, Calcium und gesunde Fette. Die nussige Paste lässt sich gut in Breie rühren oder als dünne Schicht auf Brot streichen. Achtung: Sesam ist ein häufiges Allergen – am besten zunächst kleine Mengen testen.
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Zubereitungstipps
- Für den Anfang 1/2 TL in Gemüse- oder Getreidebrei rühren – so wird die Konsistenz cremiger und die Nährstoffaufnahme verbessert
- Mit etwas Wasser verdünnen und als Dip für weiches Gemüse oder Brotstreifen anbieten
- Gut mit Pürees aus Süßkartoffel, Kürbis oder Karotte kombinieren – das mildert den intensiven Geschmack
- Immer gut umrühren, da sich das Öl oft oben absetzt – im Kühlschrank aufbewahren nach dem Öffnen
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 7 mg |
| Eiweiß | 18 g |
| Calcium | 282 mg |
| Zink | 5.4 mg |
| Vitamin C | 1 mg |
| Jod | 0.8 ug |
| Folsäure | 98 ug |
| Magnesium | 357 mg |
