Spinat
Spinat ist reich an Eisen, Folsäure und Vitamin K und eignet sich gut für die Beikost. Aufgrund des Nitratgehalts solltest du ihn für Babys frisch zubereiten und nicht wieder aufwärmen. Am besten mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln kombinieren, um die Eisenaufnahme zu verbessern.
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Zubereitungstipps
- Frischen oder TK-Spinat gut waschen und weich dünsten, dann pürieren oder fein hacken
- Mit Kartoffeln, Süßkartoffeln oder in Gemüsebrei mischen - nie aufwärmen (Nitrat!)
- Für BLW: Spinatblätter gut gedünstet zu weichen Sticks oder Puffern verarbeiten
- Mit etwas Rapsöl servieren, damit die fettlöslichen Vitamine besser aufgenommen werden
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 2.2 mg |
| Eiweiß | 2.313 g |
| Calcium | 150 mg |
| Zink | 0.66 mg |
| Vitamin C | 58.788 mg |
| Vitamin A | 780 ug |
| Jod | 4 ug |
| Folsäure | 105 ug |
| Magnesium | 31 mg |
| Vitamin K | 480 ug |
