Sardine
Hinweis zur Zubereitung
Gräten sorgfältig entfernen oder darauf achten, dass sie weich genug zum Mitessen sind. In kleine Stücke zerteilen.
Sardinen sind kleine Fische mit einem hervorragenden Omega-3-Fettsäure-Profil und enthalten dank der essbaren Gräten besonders viel Kalzium. Sie sind zudem eine gute Quelle für Vitamin D und Vitamin B12 und haben aufgrund ihrer geringen Größe eine niedrigere Schadstoffbelastung als große Raubfische. Sardinen gehören zu den nährstoffreichsten Fischen für die Beikost.
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Zubereitungstipps
- Frische Sardinen dämpfen oder im Ofen garen und Gräten entfernen
- Sardinen aus der Dose in Olivenöl sind praktisch – gut abtropfen lassen
- Mit einer Gabel zerdrücken und unter Kartoffelbrei oder Gemüse mischen
- 1–2x pro Woche Fisch im Beikostplan einplanen
- Auf salzarme Varianten achten
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 1.55 mg |
| Eiweiß | 19.4 g |
| Omega-3 | 622.8 mg |
| Calcium | 50 mg |
| Vitamin D | 3.95 ug |
| Zink | 1.16 mg |
| Vitamin A | 10 ug |
| Vitamin B12 | 8.31 ug |
| Jod | 79 ug |
| Folsäure | 7 ug |
| Magnesium | 32 mg |
| Vitamin K | 0.2 ug |
