Eisenreiche Linsenwaffeln
Die Zutaten
| 120 g | rote Linsen |
| 1 | Ei |
| 40 g | Dinkelmehl |
| 2 EL | Rapsöl |
| 100 ml | Wasser |
💡
Tipp
Für eine Extraportion Eisen kannst du 1 EL Mandelmus in den Teig geben. Die Waffeln lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufwärmen.
Zubereitung
- Rote Linsen in 200ml Wasser weich kochen (ca. 10 Minuten), dann abkühlen lassen.
- Gekochte Linsen mit Ei, Dinkelmehl und 100ml Wasser zu einem glatten Teig pürieren.
- Waffeleisen vorheizen und mit etwas Rapsöl einfetten.
- Teig portionsweise im Waffeleisen goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten pro Waffel).
- Abkühlen lassen und in Streifen schneiden – perfekt als Fingerfood!
Diese Linsenwaffeln sind perfekt für kleine Hände und stecken voller Eisen und pflanzlichem Eiweiß. Sie eignen sich ideal als Fingerfood ab dem 8. Monat.
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