Ziegenkäse
Hinweis zur Zubereitung
Festen Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden. Weichen Ziegenkäse auf Brot streichen oder in Gerichte einrühren.
Ziegenkäse liefert Kalzium, Phosphor und hochwertiges Eiweiß und ist für manche Babys leichter verdaulich als Kuhmilchkäse, da die Fettkügelchen kleiner sind. Er hat einen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack und enthält Vitamin A und B-Vitamine. Bei einer nachgewiesenen Kuhmilchallergie ist Ziegenkäse jedoch keine sichere Alternative, da Kreuzreaktionen häufig sind.
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Zubereitungstipps
- Mit milden Sorten beginnen, z. B. Ziegenfrischkäse
- Auf Brot streichen oder in warme Gerichte einrühren
- Keine Rohmilch-Varianten verwenden
- Salzgehalt beachten – salzarme Sorten bevorzugen
- Bei Kuhmilchallergie vorher kinderärztlich abklären lassen
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.164 mg |
| Eiweiß | 17.86 g |
| Calcium | 285 mg |
| Vitamin D | 0.47 ug |
| Zink | 1.3 mg |
| Vitamin A | 200 ug |
| Vitamin B12 | 0.64 ug |
| Jod | 30.5 ug |
| Folsäure | 28.4 ug |
| Magnesium | 21.4 mg |
| Vitamin K | 51.4 ug |