Stangensellerie
Hinweis zur Zubereitung
Roher Stangensellerie ist faserig und eine Erstickungsgefahr. Immer sehr weich kochen und pürieren oder in feine Stücke schneiden.
Stangensellerie ist reich an Vitamin K, Kalium und Folsäure und hat einen aromatischen, leicht würzigen Geschmack, der Babybreie verfeinert. Er enthält außerdem ätherische Öle und Antioxidantien wie Apigenin. Sellerie gehört zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen – daher beim Erstanbieten besondere Vorsicht.
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Zubereitungstipps
- Fäden mit einem Sparschäler entfernen und Sellerie sehr weich kochen
- Püriert als Zutat in Gemüsebrei oder Suppen verwenden
- Niemals roh anbieten – die faserige Struktur ist eine Erstickungsgefahr
- Kombiniert gut mit Kartoffel, Karotte oder Pastinake im Brei
- Beim ersten Mal kleine Menge testen – Sellerie ist ein häufiges Allergen
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.1 mg |
| Eiweiß | 1.227 g |
| Calcium | 43 mg |
| Zink | 0.09 mg |
| Vitamin C | 4.614 mg |
| Vitamin A | 505 ug |
| Jod | 1 ug |
| Folsäure | 6 ug |
| Magnesium | 5 mg |
| Vitamin K | 30 ug |