Stachelbeere
Hinweis zur Zubereitung
Ganze Stachelbeeren können verschluckt werden und haben eine zähe Schale. Bis ca. 12 Monate halbieren, zerdrücken oder pürieren.
Stachelbeeren sind heimische Beeren mit viel Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Je nach Sorte schmecken sie säuerlich bis süß – reife, weiche Beeren sind für Babys am besten geeignet. Die dicke Schale kann anfangs stören und sollte für jüngere Babys püriert und durchgesiebt werden.
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Zubereitungstipps
- Stiel und Blütenansatz entfernen, gründlich waschen und für jüngere Babys pürieren bzw. durch ein Sieb streichen
- Reife, weiche Stachelbeeren wählen – unreife sind sehr sauer
- Mit Apfel, Birne oder Banane mischen, um die Säure auszugleichen
- Als Kompott kurz weich gekocht – ohne Zucker oder nur sehr sparsam gesüßt
- Tiefgekühlte Stachelbeeren sind eine gute Alternative, sollten für Babys und Kleinkinder aber vor dem Verzehr auf über 90 Grad erhitzt werden, da Viren wie Noroviren oder Hepatitis A das Tiefgefrieren überleben (BfR Empfehlung)
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.411 mg |
| Eiweiß | 0.972 g |
| Calcium | 32 mg |
| Zink | 0.17 mg |
| Vitamin C | 28 mg |
| Vitamin A | 13 ug |
| Jod | 1 ug |
| Folsäure | 10.1 ug |
| Magnesium | 11 mg |
| Vitamin K | 8 ug |