Spargel
Spargel ist ein folsäurereiches Frühlingsgemüse mit mildem Geschmack, das sich gut für Babys eignet. Er enthält außerdem Vitamin K für die Blutgerinnung und Vitamin C für das Immunsystem. Grüner Spargel ist etwas nährstoffreicher als weißer und schneller zubereitet.
👩🍳
Zubereitungstipps
- Spargel immer weich kochen oder dämpfen (10-15 Min.), bis er sich leicht zerdrücken lässt
- Holzige Enden großzügig abschneiden - beim grünen Spargel reicht meist das untere Drittel
- Für BLW: Ganze weiche Stangen anbieten, die das Baby gut greifen kann
- Gut kombinierbar mit Kartoffeln, Ei oder milden Dips wie Joghurt - der intensive Eigengeschmack braucht keine starke Würzung
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.4 mg |
| Eiweiß | 2.269 g |
| Calcium | 23.084 mg |
| Zink | 0.48 mg |
| Vitamin C | 12.891 mg |
| Jod | 8 ug |
| Folsäure | 88 ug |
| Magnesium | 12.632 mg |
| Vitamin K | 120.2 ug |