Rotkohl
Rotkohl ist ein farbenfrohes Gemüse, das reich an Vitamin C, Vitamin K und Anthocyanen ist – natürliche Farbstoffe mit starker antioxidativer Wirkung. Er liefert außerdem Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Wie alle Kohlsorten kann Rotkohl etwas blähend wirken, daher empfiehlt sich eine Einführung ab dem 8. Monat.
👩🍳
Zubereitungstipps
- Rotkohl sehr weich kochen oder dünsten und anschließend fein pürieren
- Gut kombinierbar mit Kartoffel und Apfel für einen milden, leicht süßlichen Brei
- Kümmel oder Fenchelsamen mitkochen, um Blähungen zu reduzieren
- Keinen fertigen Rotkohl aus dem Glas verwenden – dieser enthält oft Zucker und Essig
- Achtung: Rotkohl färbt stark – Kleidungsschutz empfohlen!
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.36 mg |
| Eiweiß | 1.421 g |
| Calcium | 35 mg |
| Zink | 0.16 mg |
| Vitamin C | 34.659 mg |
| Vitamin A | 8 ug |
| Jod | 2.37 ug |
| Folsäure | 21 ug |
| Magnesium | 12 mg |
| Vitamin K | 24 ug |