Lila Süßkartoffel
Hinweis zur Zubereitung
Erstickungsgefahr beachten
Die Lila Süßkartoffel besticht durch ihre leuchtend violette Farbe und ist reich an Anthocyanen – kraftvollen Antioxidantien, die Zellen vor Schäden schützen. Sie liefert zudem Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Ihr natürlich süßlicher Geschmack macht sie zu einem beliebten ersten Beikost-Gemüse.
👩🍳
Zubereitungstipps
- Schälen, in Stücke schneiden und weich dämpfen oder kochen (ca. 15–20 Min.)
- Mit der Gabel zerdrücken oder pürieren – ergibt einen cremigen, farbenfrohen Brei
- 1 TL Rapsöl oder Muttermilch einrühren für bessere Nährstoffaufnahme
- Lässt sich gut mit Pastinake, Karotte oder Zucchini kombinieren
- Achtung: Die violette Farbe färbt stark – Lätzchen empfohlen!
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 1.166 mg |
| Eiweiß | 2.833 g |
| Calcium | 39.5 mg |
| Zink | 0.405 mg |
| Vitamin C | 41.72 mg |
| Vitamin A | 1830 ug |
| Jod | 4 ug |
| Folsäure | 65 ug |
| Magnesium | 31.9 mg |
| Vitamin K | 15 ug |