Edamame
Hinweis zur Zubereitung
Ganze Edamame-Bohnen sind eine Erstickungsgefahr. Immer aus der Schale lösen und zerdrücken oder halbieren.
Edamame (junge Sojabohnen) liefern hochwertiges pflanzliches Protein mit allen essentiellen Aminosäuren sowie reichlich Eisen, Kalzium und Folsäure. Sie gehören zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln mit einem vollständigen Aminosäureprofil. Da Soja ein häufiges Allergen ist, sollte die Einführung langsam und aufmerksam erfolgen.
👩🍳
Zubereitungstipps
- Edamame aus der Schale lösen – die Schale ist nicht zum Verzehr geeignet
- Weich kochen oder dämpfen (ca. 5 Minuten) und dann zerdrücken oder pürieren
- Bei Ersteinführung nur eine kleine Menge geben und auf allergische Reaktionen achten
- Tiefgekühlte Edamame sind eine praktische und nährstoffreiche Option
- Gut als Zutat in Gemüsebrei oder als Fingerfood (zerdrückt) geeignet
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 3.55 mg |
| Eiweiß | 13 g |
| Calcium | 197 mg |
| Zink | 0.99 mg |
| Vitamin C | 29 mg |
| Vitamin A | 3 ug |
| Jod | 4 ug |
| Folsäure | 165 ug |
| Magnesium | 65 mg |