Bok Choy
Bok Choy (Pak Choi) ist ein mildes asiatisches Kohlgemüse, das besonders reich an Calcium, Vitamin C und Vitamin K ist und damit eine wertvolle pflanzliche Calciumquelle darstellt. Er enthält zudem Beta-Carotin, Folsäure und Eisen. Sein milder Geschmack macht ihn zu einem gut verträglichen Gemüse bereits ab dem 6. Monat.
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Zubereitungstipps
- Blätter und Stiele waschen, weich dünsten und pürieren oder fein schneiden
- Stiele brauchen etwas länger als die Blätter – separat vorgaren
- Kombiniert gut mit Süßkartoffel, Reis oder Kartoffel im Babybrei
- Milder als andere Kohlsorten und meist gut verträglich
- Kurz dünsten reicht aus – so bleiben die Vitamine besser erhalten
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 0.673 mg |
| Eiweiß | 1.915 g |
| Calcium | 80 mg |
| Zink | 0.3 mg |
| Vitamin C | 16.596 mg |
| Vitamin A | 30 ug |
| Jod | 0.3 ug |
| Folsäure | 179.5 ug |
| Magnesium | 22 mg |
| Vitamin K | 85 ug |