Artischocke
Hinweis zur Zubereitung
Faserige Teile können schwer schluckbar sein - nur weiche Herzen verwenden und gut zerkleinern
Artischocke ist reich an Folsäure und Ballaststoffen, die die Verdauung sanft unterstützen. Der milde, leicht nussige Geschmack wird von vielen Babys gut akzeptiert. Besonders die zarten Artischockenherzen eignen sich gut für die Beikost.
👩🍳
Zubereitungstipps
- Nur die zarten inneren Blätter und das Herz verwenden - äußere Blätter sind zu faserig für Babys
- Gründlich kochen oder dämpfen (ca. 30-40 Min.), bis das Herz ganz weich ist, dann pürieren oder fein zerdrücken
- Gut mit Kartoffeln, Süßkartoffeln oder Pastinaken kombinieren - pur kann der Geschmack anfangs ungewohnt sein
- TK-Artischockenherzen sind eine praktische Alternative - bereits vorbereitet und ohne harte Fasern
Nährstoffe pro 100 g
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Eisen | 1.52 mg |
| Eiweiß | 2.919 g |
| Calcium | 68 mg |
| Zink | 0.48 mg |
| Vitamin C | 5.957 mg |
| Vitamin A | 53 ug |
| Jod | 5 ug |
| Folsäure | 103 ug |
| Magnesium | 21 mg |
| Vitamin K | 19.7 ug |